В чем разница между паштетом и террином?

Разница между паштетом и террином заключается в способе приготовления и текстуре блюда. www.bolshoyvopros.ru www.tastingtable.com

Паштет готовят из мясного или рыбного фарша, пюрируя его до однородной массы. www.tastingtable.com openkitchen.eda.yandex Чаще всего для этого используется печень (домашней птицы или свиная), реже — овощи и рыба. www.bolshoyvopros.ru Паштеты не нужно прессовать, их подают сразу после приготовления. www.bolshoyvopros.ru

Террин запекают в специальной прямоугольной форме, не оборачивая в тесто. vk.com В отличие от паштета, текстура террина более грубая: среди однородной массы могут попадаться небольшие кусочки. www.bolshoyvopros.ru После приготовления террин помещают под пресс и охлаждают, а затем нарезают на ломтики или пластинки. www.bolshoyvopros.ru