В чем разница между паштетом и рийетом?

Разница между паштетом и риетом заключается в консистенции блюда. bonduelle.ru openkitchen.eda.yandex

Паштет обладает более гладкой, часто даже кремовой текстурой. bonduelle.ru Чтобы её добиться, в ингредиенты идут субпродукты, особенно часто — печень. bonduelle.ru Они легко пробиваются блендером вместе с варёными овощами, а иногда и с фруктами или с ягодами. bonduelle.ru

Риет, в отличие от паштета, имеет неоднородную консистенцию — в нём должны присутствовать волокна, так называемые мясные нитки. bonduelle.ru Для его приготовления продукт не взбивают блендером, а перемалывают не до конца — риет должен быть текстурным, чуточку волокнистым. eda.ru

Кроме того, в паштете всё сначала перемалывается, укладывается в форму, в тесте или без, а потом запекается, а в риете — перемалывают готовый продукт, притом не до конца. eda.ru