В чем разница между панировкой в яйце и сухарях при жарке мяса?

Разница между панировкой в яйце и сухарях при жарке мяса заключается в используемых ингредиентах и процессе приготовления:

1. Панировка в яйце предполагает обмакивание мяса во взбитое яйцо перед обваливанием в сухарях vk.com dzen.ru {9-host} . Жидкая основа яйца позволяет равномерно и плотно склеивать сухую основу и закреплять её на продукте. {10-host}
2. Панировка в сухарях предполагает обваливание мяса в панировочных сухарях, которые создают на продукте аппетитную хрустящую корочку и сохраняют сочность мяса. food.ru {9-host}

Таким образом, при панировке в яйце мясо сначала обмакивают в яйцо, а затем обваливают в сухарях, в то время как при панировке в сухарях продукт сразу обваливают в сухарях и отправляют на сковороду или в кипящее масло food.ru {6-host} {9-host} .