Разница между обычными и сухими быстродействующими дрожжами при выпечке пышек заключается в их использовании и времени приготовления. 24

Обычные дрожжи перед использованием нужно активировать, разведя в тёплой жидкости с небольшим количеством сахара. 24 После этого можно добавлять их в тесто. 2

Сухие быстродействующие дрожжи не требуют предварительной активации. 2 Их достаточно смешать с сухими ингредиентами (мукой) и ввести в жидкие. 2 Тесто с такими дрожжами подходит быстрее, если соблюдены условия расстойки. 2

Кроме того, количество сухих быстродействующих дрожжей нужно в 5 раз меньше, чем обычных. 1

Выбор между видами дрожжей зависит от личных предпочтений и рецепта.