В чём разница между мясом сельскохозяйственной птицы и дичи?

Разница между мясом сельскохозяйственной птицы и дичи заключается в их вкусе, текстуре и аромате, что в значительной степени определяется условиями жизни и питанием птицы. {7-host}

Мясо сельскохозяйственной птицы имеет мягкий и нежный вкус, часто с лёгкими сладковатыми нотами. {7-host} Аромат этого мяса обычно свежий, с лёгкими травянистыми оттенками, особенно если птица была правильно выращена и кормилась натуральными кормами. {7-host}

Мясо дичи обладает более насыщенным и выраженным вкусом. {7-host} Это связано с тем, что дикая птица часто ведёт подвижный образ жизни и питается разнообразной пищей, что придаёт мясу характерные и крепкие ароматы, порой с лёгкой горчинкой. {7-host} Также дичь может быть более жёсткой, чем мясо домашних птиц, из-за более развитой мускулатуры. {7-host}

Кроме того, мясо дичи отличается более тёмной окраской и плотной консистенцией. spravochnick.ru