Разница между кляром на пиве и кляром на молоке заключается в основе для приготовления:

1. Кляр на пиве имеет лёгкий солодовый аромат и пикантную горчинку, сохраняет форму кусочка и сочность блюда внутри, формируя при обжарке аппетитную хрустящую корочку. 3 Такой кляр обычно используют для рыбы и морепродуктов, креветок и колец кальмаров. 2
2. Кляр на молоке отличается нежностью и вкусом, подходит для овощей, сыра или печени. 4 Придаёт блюдам аппетитную и румяную корочку. 1

Таким образом, основное различие заключается в том, что кляр на пиве используется для определённых продуктов, в то время как кляр на молоке применяется для других блюд, например, для жарки сыра или куриных наггетсов. 25