Разница между категориями мясных продуктов А и Д заключается в содержании мышечной ткани: 14

• Категория А: доля мышечной ткани составляет не меньше 80% от всей массы продукта. 1 Это полуфабрикат, мясо в тесте или рубленное, пельмени с содержанием вырезки из определённых кусков говядины или свинины. 1
• Категория Д: содержание мышечной ткани — менее 20%. 1 К этой категории относятся, например, колбаса без мяса, голубцы из овощного фарша с мясными прожилками. 1

Таким образом, категория А указывает на то, что в состав продукта входит большее количество мяса, в то время как категория Д означает, что помимо мяса в рецепте есть и другие ингредиенты (овощи, крупы, хлеб, сою, специи и т. д.). 2