Разница между испанским турроном и французской нугой заключается в их характеристиках и особенностях приготовления:

• Испанский туррон — это твёрдый десерт, изготавливаемый из мёда, сахара, яичного белка и жареного миндаля или других орехов. 24 Он является традиционным рождественским лакомством в Италии, Испании и Чехии. 2
• Французская нуга — это мягкая и тягучая сладость, представляющая собой сладкую массу с ореховым ароматом и характерным вкусом. 37 Изготавливают её из сахара или мёда, обжаренных орехов (миндаля, грецких или лесных), иногда из миндаля, и яичного белка. 3 Для придания нуге различных вкусовых и ароматических оттенков в неё добавляют лимонную цедру, корицу, ваниль, сухофрукты, цукаты, шоколад. 3

Таким образом, туррон — это испанский вариант белой нуги, который отличается содержанием миндаля (количество которого в турроне должно быть не менее 50%). 35