В чем разница между гороховой мукой и другими видами муки?

Некоторые различия между гороховой мукой и другими видами муки:

• Источник: гороховая мука готовится из жёлтого гороха, в то время как другие виды муки могут быть из разных злаков, например из пшеницы, ржи, овса, гречихи, ячменя. hlebio.ru dzen.ru
• Содержание глютена: гороховая мука не содержит глютена, в отличие от других видов муки, которые могут его содержать. hlebio.ru dzen.ru
• Вкус: гороховая мука имеет ненавязчивый сладкий, немного землистый, приятно терпкий вкус, который усиливается при тепловой обработке. hlebio.ru В сыром виде гороховая мука обладает слегка ореховым вкусом, похожим на нут. hlebio.ru
• Полезные свойства: гороховая мука — богатый источник белка и других питательных веществ, может снижать давление и уровень сахара в крови, способствует наращиванию мышечной массы и заживлению тканей. hlebio.ru
• Применение: гороховая мука универсальна и подходит для приготовления сладких или солёных блюд, а также для выпечки — приготовления блинов, оладьев, лепёшек, безглютенового хлеба, печенья, пирогов и кондитерских изделий. hlebio.ru
• Свойства при жарке: отличительным свойством гороховой муки является то, что при жарке она не вбирает в себя масло растительное или животный жир. www.povarenok.ru