В чем разница между горохом в стручках и лущильным горошком по питательному составу?

Возможно, имелись в виду различия между сахарным горохом в стручках и лущильным горошком по питательному составу.

Сахарный горох в стручках содержит оптимальное количество сахара, что обеспечивает бобам нежный вкус. shop.soyka.ru Стручки таких сортов нежные, их едят целиком, не разделяя на створки. dzen.ru В них много витаминов А, Е, С, группы В, а также аминокислот, клетчатки, железа, фосфора и других полезных веществ. dzen.ru

Лущильный горох отличается высокой калорийностью и крахмалистостью. shop.soyka.ru m.ok.ru Стручки такого горошка в пищу не употребляются, так как они несъедобны из-за жёсткого пергаментного слоя. shop.soyka.ru m.ok.ru При этом лущильный горох в фазе технической зрелости обладает повышенным содержанием белка. agromarket.ru

Таким образом, сахарный горох в стручках может содержать больше сахара и других полезных веществ, в то время как лущильный горох характеризуется более высокой калорийностью и содержанием крахмала.