В чем разница между фермерским и магазинным творогом для сырников?

Некоторые различия между фермерским и магазинным творогом для сырников:

• Состав. food.ru cheese-lab.ru В магазинном твороге могут быть добавки, например, хлористый кальций и сычужный фермент. food.ru cheese-lab.ru В фермерском твороге иногда используют красители и крахмал. dzen.ru
• Срок годности. food.ru В магазинном твороге часто применяют консерванты, чтобы увеличить срок годности продукта. food.ru Натуральный домашний или фермерский творог хранится не более 5–7 дней. food.ru
• Количество белка. dzen.ru В фермерском твороге его может быть меньше, чем в магазинном. dzen.ru
• Безопасность. dzen.ru Фермеры не всегда получают сразу нужный для производства объём молока и вынуждены его накапливать, а значит какое-то время хранить. dzen.ru Возникает вопрос, насколько ответственно фермер подходит к этому. dzen.ru

При выборе творога для сырников важно обращать внимание на такие характеристики, как жирность, влажность, свежесть и структура продукта. food.ru