Разница между fast casual и ресторанами изысканной кухни заключается в характере блюд и атмосфере заведения:

• Fast casual — это «быстрый и повседневный» формат, сочетающий скорость приготовления блюд (в среднем 10–15 минут), демократичность обслуживания и высокое качество еды. 28 В таких заведениях гостям предлагают вкусную и полезную пищу, а также уютную атмосферу на доступных условиях. 8
• Рестораны изысканной кухни предлагают блюда высокой кухни, основанные на использовании сезонных продуктов и гастрономических экспериментов. 3 В таких заведениях акцент делается на качестве ингредиентов и тонкостях приготовления блюд. 39

Таким образом, основное различие заключается в том, что fast casual ориентирован на быструю и демократичную еду, в то время как рестораны изысканной кухни предлагают блюда высокого класса с акцентом на качество продуктов и мастерство шеф-повара.