Разница между эспрессо, ристретто и лунго заключается в соотношении кофе и воды, объёме и вкусе:

1. Эспрессо. 26 Объём: 30–35 мл. 2 Вкус: интенсивный, крепкий, с доминирующей горчинкой и плотной кремой сверху. 2
2. Ристретто. 26 Объём: 15–20 мл. 2 Вкус: более интенсивный и концентрированный, чем у эспрессо, со сладким и плотным вкусом и минимальной пенкой. 2
3. Лунго. 26 Объём: 60–90 мл. 2 Вкус: менее интенсивный, чем у эспрессо, с меньшей горечью и более землистым вкусом. 2 Имеет более объёмную пенку. 2

Таким образом, эспрессо — классический вариант с интенсивным вкусом, лунго — более слабый и горький вариант, а ристретто — самый крепкий и концентрированный. 2