Разница между духовкой и фритюром при запекании рыбы в кляре заключается в особенностях приготовления:

• Духовка. 4 В ней рыба пропекается более равномерно, остаётся сочной и нежной. 4 При этом ароматные травы, специи и другие добавки, которые используются, не пригорят. 4
• Фритюр. 35 Кусочки рыбы в кляре удобнее всего обжаривать в раскалённом фритюре в глубокой сковороде с толстыми стенками или на растительном масле в сковородке. 3 В этом случае блюдо получается более хрустящим, так как горячий воздух легче достигает нижней части продукта. 1

Таким образом, выбор между духовкой и фритюром зависит от желаемого результата и предпочтений в отношении вкуса и текстуры блюда.