Разница между церемониальной, премиальной и кулинарной матча заключается в их характеристиках и использовании:

1. Церемониальная матча — это чай первого урожая высокого качества. 5 Его листья, как и перемолотый порошок, отличаются насыщенным и ярким зелёным цветом. 5 Он менее горький и сладковатый. 5 Церемониальный матча используют для употребления в чистом виде, без каких-либо добавок. 5
2. Премиальная матча — листья для неё собирают позже, а измельчают промышленным способом. 1 Этот сорт менее сладкий, более терпкий и стоит меньше церемониального. 1 Премиальную матчу иногда готовят с молоком. 1
3. Кулинарная матча — самая дешёвая. 1 Её добавляют в выпечку и десерты, но её тоже можно заваривать. 1 Для изготовления кулинарного сорта собирают оставшиеся чайные листья с нижней части куста. 3 Цвет варьируется от глубокого оттенка зелёного до болотного и коричневого. 5 Может быть более горьким на вкус. 5