В чем разница между белым и черным изюмом по составу?

Разница между белым и чёрным изюмом по составу заключается в количестве некоторых полезных веществ. vk.com

Чёрный изюм получают из винограда с тёмной кожицей, он имеет насыщенный цвет от тёмно-фиолетового до чёрного. vk.com В таком изюме больше антиоксидантов, витаминов и минералов, чем в светлом. vk.com

Белый изюм получают из винограда с зелёной или жёлтой кожицей, он имеет золотистый или светло-коричневый цвет. vk.com В таком изюме меньше антиоксидантов, но он богат другими полезными веществами, например витамином Е и магнием. vk.com

При этом, по данным сайта livestrong.com, питательные свойства белого и чёрного изюма без косточек почти одинаковы, с небольшими различиями: чёрный изюм содержит на 0,5 грамма больше клетчатки на порцию, а белый — незначительно больше калия, фосфора и кальция. www.livestrong.com