В чем различия между натуральным и синтетическим кислотным вкусом?

Возможно, имелись в виду различия между натуральными и синтетическими усилителями вкуса, в том числе кислотного вкуса.

Основное различие заключается в способе производства. belchimset.by

Натуральные усилители вкуса получают из природных источников физическими методами. ssnab.ru К ним относят, например, глутаминовую, гуаниловую и инозиновую кислоты. belchimset.by

Синтетические усилители вкуса являются продуктом химического синтеза. www.zdoroveevo.ru К ним относят этилмальтол и ацетат цинка. belchimset.by Получают синтетические добавки путём гидролиза стрептомицина или в результате химической реакции между оксидом цинка и уксусной кислотой. belchimset.by

Ещё одно различие заключается в том, что натуральные усилители вкуса обычно дороже синтетических, а также не обладают высокой тепловой, кислотной и временной стойкостью. eda.ru

При этом синтетические усилители вкуса могут копировать натуральный вкус или создавать уникальный вкус, которого нет в природе. www.zdoroveevo.ru