В чём причина появления белого налёта на маринованных огурцах?

Некоторые причины появления белого налёта на маринованных огурцах:

• Отсутствие герметичности. tobolsk72.ru В ёмкость проникает кислород, что приводит к образованию опасных микроорганизмов. tobolsk72.ru
• Плохая стерилизация крышек и банок. tobolsk72.ru Попадание грязи в тару также может вызвать побеление. tobolsk72.ru
• Несоблюдение пропорции уксуса или лимонной кислоты. tobolsk72.ru
• Использование неправильных сортов. tobolsk72.ru Например, десертных или салатных. tobolsk72.ru
• Использование йодированной соли. tobolsk72.ru Для закрывания овощной культуры нужно использовать обычную поваренную соль. tobolsk72.ru
• Неправильные условия хранения. dzen.ru www.belnovosti.by Например, если огурцы хранятся в тёплом месте. otvet.mail.ru

Также белый налёт может появляться из-за молочнокислых бактерий. otvet.mail.ru Они безвредны и даже полезны, так как придают огурцам характерный вкус и хрусткость. otvet.mail.ru

Если белый налёт образован не естественными процессами, употреблять такие огурцы не рекомендуется. dzen.ru