Преимущества мочения яблок перед другими способами консервации заключаются в следующем:

• Длительное хранение. 1 Это достигается за счёт того, что в процессе медленного брожения в рассоле сахар превращается в молочную кислоту и консерванты. 1
• Сохранение полезных веществ. 1 Консервирование происходит без предварительной термической обработки фруктов, поэтому все полезные вещества не пропадают. 1
• Диетическая польза. 5 Мочёные продукты рекомендуют употреблять людям с сахарным диабетом и избытком веса, поскольку в них содержится намного меньше сахаров, чем в свежих плодах. 5
• Необычный вкус. 24 Мочёные яблоки имеют сладкий вкус с тонкой кислинкой, освежающий, с лёгким ощущением газированности и алкоголя, похожим на квас. 5