Преимущества метода поширования яиц перед традиционной жаркой:

• Нежность блюда. 14 Пошированные яйца получаются нежнее, чем жареные, и полезнее, чем варёные. 1
• Сохранение полезных веществ. 1 Продукты медленно готовятся в некипящей воде, сохраняя витамины. 1
• Возможность использовать различные жидкости для приготовления. 12 Например, если вместо воды использовать бульон, то вкус готового блюда будет более насыщенным. 1
• Возможность придать блюду особенный аромат. 2 Для этого в воду предварительно добавляют кислоту (лимонную или уксусную). 2

Длительность поширования яиц обычно составляет 3,5–4 минуты. 4