Преимущества использования разрыхлителя вместо пищевой соды при выпечке блинов включают:

• Отсутствие мыльного горьковатого привкуса. 2 Состав разрыхлителя уже сбалансирован, поэтому сода точно прореагирует с кислотой и полностью нейтрализуется. 2
• Простота использования. 2 С разрыхлителем работать проще, так как не нужно думать о наличии или отсутствии кислых ингредиентов. 2
• Возможность использовать в рецептах, где нет кислых продуктов. 15 Разрыхлитель подходит для блюд, где нужны только мука, яйца и молоко. 1

При использовании разрыхлителя важно правильно рассчитать объём «активатора». 3 Если в рецепте указана 1 чайная ложка бикарбоната натрия, то пекарского порошка нужно взять вдвое больше — в пропорции 1:2, то есть 2 чайные ложки. 3