В чем преимущества и недостатки кондитерских жиров по сравнению с обычным сливочным маслом?

Некоторые преимущества кондитерских жиров перед сливочным маслом:

• Увеличение срока годности. oleoscope.com Кондитерский жир хорошо удерживает влагу, что позволяет кондитерским изделиям храниться дольше. oleoscope.com
• Нейтральный вкус. oleoscope.com В кондитерских жирах нет посторонних привкусов и запахов. oleoscope.com
• Содержание незаменимых жирных кислот. oleoscope.com В кондитерских жирах присутствуют жирные кислоты, которые снижают уровень холестерина и являются профилактикой ожирения, инсультов и сердечно-сосудистых заболеваний. oleoscope.com
• Быстрое усвоение. oleoscope.com Кондитерские жиры хорошо усваиваются организмом благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот. oleoscope.com

Некоторые недостатки кондитерских жиров:

• Высокая калорийность. sfera.fm Кондитерский жир имеет высокую калорийность — 898 ккал на 100 г. sfera.fm При его избыточном потреблении существует риск набора лишнего веса. sfera.fm
• Возможное наличие трансжиров. oleoscope.com В процессе производства кондитерских жиров могут образовываться транс-изомеры жирных кислот, а чрезмерное количество трансжиров в рационе приводит к пагубному влиянию на здоровье. oleoscope.com