В чем преимущества дрожжевого экстракта перед синтетическими усилителями вкуса?

Некоторые преимущества дрожжевых экстрактов перед синтетическими усилителями вкуса:

• Натуральность. 13 Дрожжевые экстракты — это натуральный ингредиент, который не содержит ГМО и рекомбинантной ДНК. 3
• Разнообразие вкусовых оттенков. 3 Дрожжевой экстракт обладает различными вкусовыми оттенками и содержит биологически активные вещества: аминокислоты, пептиды, витамины и минералы. 3
• Мощный вкусовой эффект. 3 При применении в малых дозах дрожжевой экстракт отличается более мощным вкусовым эффектом, усиливает вкусы приправ и солёный вкус. 3
• Возможность снижения содержания соли. 4 Дрожжевые экстракты делают пищу с низким содержанием соли столь же вкусной, как и пищу с обычным количеством соли. 3
• Формирование вкуса продукта. 12 Дрожжевой экстракт практически формирует вкус продукта: придаёт ему насыщенность, маскирует нежелательные привкусы, создаёт ощущение присутствия в рецептуре мясных компонентов без нежелательного ощущения жира. 12