Возможно, имелось в виду сравнение жарки стейков из хека с приготовлением стейков из трески.

Хек хорошо подходит для жарки или гриля, так как его плотность позволяет сохранить структуру рыбы в процессе приготовления. 5 Стейки из хека обычно обжаривают на сковороде с добавлением небольшого количества масла или готовят на гриле. 2

Треска, в свою очередь, идеальна для тушения или запекания, так как её нежная консистенция сочетается с теми специями, которые используются для приготовления этих блюд. 5

Ещё одно отличие заключается в текстуре и вкусе: у хека более плотная текстура, что делает его более сочным и крошащимся, а вкус — яркий и свежий, с привкусом морской соли. 1