Отличие вкуса ржаных блинов от пшеничных заключается в том, что блины из ржаной муки более нежные, воздушные и не имеют ощущения непропечённого или «резинового» теста. 1 Они также обладают солодовым ароматом, более тёмным цветом и более плотной структурой по сравнению с привычными блинами из пшеничной муки. 4