В чем отличие варки филе индейки от других частей тушки

Некоторые отличия варки филе индейки от других частей тушки:

• Время приготовления. lifehacker.ru Филе индейки варится быстрее, чем другие части тушки. lifehacker.ru Например, филе бедра, голени или грудки готовится 30–40 минут на плите. lifehacker.ru Окорока, голени и бёдра индейки варят не меньше часа, особенно если птица была крупной. www.iamcook.ru Шеи и спинки готовят 1–1,5 часа. www.iamcook.ru
• Способ варки. lifehacker.ru В скороварке птице понадобится меньше времени, чем в кастрюле, мультиварке или пароварке. lifehacker.ru
• Цель приготовления. www.iamcook.ru Филе индейки часто используют для приготовления нежирного пюре, а из других частей тушки готовят супы. www.iamcook.ru Например, из «плеча» (нижней части крыла) или голени, включая кожу и соединительную ткань, делают пасту с мясом. www.gastronom.ru
• Наличие кожи и костей. vk.com Филе с кожей и костями требует больше времени для приготовления. vk.com
• Размер частей. lifehacker.ru Нарезанное небольшими кусочками филе приготовится примерно на 10 минут быстрее целого. lifehacker.ru Крупные крылья или голени будут вариться на 10–15 минут дольше средних. lifehacker.ru