В чем отличие творожной запеканки от творожного пудинга?

Основные отличия творожной запеканки от творожного пудинга:

1. Консистенция: для пудинга творог перемалывается до более однородной консистенции, в запеканке могут быть кусочки. paulinecakeclub.ru
2. Добавление яиц: в пудинговую массу вначале добавляются желтки, а потом уже взбитые белки, запеканка готовится на целых яйцах. paulinecakeclub.ru
3. Способ выпекания: пудинг обычно выпекается на водяной бане, а запеканка — просто в духовке. paulinecakeclub.ru

Кроме того, в творожный пудинг добавляют изюм, орехи, цукаты, а белок взбивают в пышную пену, что придаёт ему особую нежность и воздушность. dzen.ru

Выбор между этими блюдами зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и консистенции.