Отличие содержания питательных веществ в замороженной малине от свежей заключается в том, что замороженная малина сохраняет большую часть полезных веществ, которые содержатся в свежей ягоде. 5

При заморозке малина сохраняет свою низкую калорийность и содержание клетчатки, а также большинство витаминов, таких как витамин С и витамины группы В, хотя их концентрация может незначительно снижаться. 4

Однако некоторые минералы, например железо, кальций и магний, при замораживании могут потеряться. 4

Кроме того, витамин C, чувствительный к высоким температурам и окислению, при замораживании может частично разрушаться. 1

Таким образом, выбор между свежей и замороженной малиной зависит от конкретных потребностей и предпочтений.