В чем отличие рамена с говядиной от классического варианта?

Возможно, имелись в виду различия между раменом с говядиной и классическим вариантом по типу бульона. Есть несколько популярных видов рамена, которые отличаются этим ингредиентом: dzen.ru

• Шио. dzen.ru Лёгкий и прозрачный бульон, который приправляют солью. dzen.ru Готовят на основе курицы, овощей, рыбы и морепродуктов. dzen.ru
• Сею. dzen.ru Прозрачный бульон насыщенного коричневого цвета. dzen.ru Часто варят на курице и овощах, затем добавляют соевый соус. dzen.ru
• Мисо. dzen.ru Рамен на бульоне из курицы, реже на свиных косточках. dzen.ru Секретный ингредиент — паста мисо, которая придаёт блюду сладкий оттенок во вкусе и узнаваемый аромат. dzen.ru
• Тонкоцу. dzen.ru menza-cafe.ru Жирный бульон, сваренный на свиных костях. dzen.ru Наваристый, сытный и ароматный. dzen.ru

Рамен с говядиной — один из вариантов тонкоцу-рамена. menza-cafe.ru

Таким образом, отличие рамена с говядиной от классического варианта заключается в типе бульона: в первом случае — жирный, во втором — лёгкий.

При этом у рамена есть общая черта: почти все ингредиенты готовятся отдельно друг от друга, а соединяются вместе непосредственно перед подачей, в тарелке. sushiwok.ru