Основное отличие продела от ядрицы заключается в том, что ядрица — это цельное зерно, а продел — колотое. 13

Продел получается как побочный продукт при выработке ядрицы и представляет собой расколотые на части ядра гречихи, освобождённые от плодовой оболочки. 4

Ядрица делится на четыре сорта: высший, первый, второй и третий. 1 Её покупают для приготовления рассыпчатых каш, гарниров, крупеников и фаршировки. 1

Продел не подразделяется на сорта. 1 Развариваемость гречневого продела составляет 15 минут, в то время как у ядрицы — 25 минут. 1 Продел подходит для приготовления вязких каш, биточков, запеканок и жидких каш для детей. 1