Отличие посола икры сельди от других видов рыбной икры заключается в некоторых особенностях приготовления:

• Икра сельди для посола размораживается естественным способом на нижней полке холодильника, затем промывается под холодной водой. 14 После этого в кастрюлю наливают воду, добавляют соль, растительное масло и лавровый лист, доводят рассол до кипения, помешивая, чтобы соль растворилась. 14 Затем остужают до комнатной температуры, заливают подготовленную икру и убирают в холодильник на 12–14 часов. 14
• Для посола чёрной икры (осетра, белуги, севрюги или стерляди) используют, например, сухой способ (икра-пятиминутка). 8 Хорошо промытые и просушенные икринки соединяют с мелкой солью и, по желанию, свежемолотым чёрным перцем. 8 После соединения и аккуратного перемешивания ингредиентов достаточно 5 минут до полной готовности икры к употреблению. 8 Также существует «мокрый» способ (тузлук или рапа). 8 Для него готовят крепкий рассол из вскипячённой и слегка остывшей воды и соли. 8 Подготовленные икринки заливают рассолом (его объём должен в 3 раза превышать объём рыбьих яиц) и выдерживают от 10 до 30 минут. 8

Таким образом, методы посола для разных видов рыбной икры отличаются.