Отличие понятий «гурман» и «гастроном» заключается в их значении:

1. Гурман — это любитель и ценитель тонких, изысканных блюд или знаток напитков, в том числе вин. 69 Он может относиться к человеку с утончённым или разборчивым вкусом, который разбирается в ремесле приготовления пищи. 9
2. Гастроном — знаток, любитель и ценитель тонких блюд, человек, разбирающийся в тонкостях кулинарного искусства. 910 Он разбирается в тонкостях вкуса, знает историю блюд и может отличить качественные продукты от посредственных. 4

Таким образом, гурман обозначает человека с определёнными гастрономическими предпочтениями и знаниями, а гастроном — более широкую категорию ценителей и знатоков еды. 9