Отличие питательных свойств цельного и обезжиренного молока заключается в следующем:

• Цельное молоко содержит все питательные вещества в их естественном соотношении. 1 В нём много витаминов B12 и D, кальция и калия, а также витамина А, магния, цинка и тиамина. 2
• Обезжиренное молоко имеет более низкую калорийность, но более высокую плотность белка. 1 При этом оно лишено жирорастворимых витаминов: А, D, Е, К. 4 Нередко обезжиренное молоко обогащают витаминами А и D, потому что при удалении жира оно теряет их. 1

Таким образом, цельное молоко предлагает более широкий спектр питательных веществ в их естественном соотношении, в то время как обезжиренное молоко имеет аналогичный набор витаминов и минералов, но с меньшим содержанием жира и калорий. 1

Выбор между этими видами молока зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений.