В чем отличие между весом сухих и жидких продуктов в столовой ложке?

Сухие и жидкие продукты в столовой ложке весят по-разному, несмотря на одинаковый объём. food.ru lady.mail.ru

Сухие продукты различаются по плотности. lady.mail.ru Например, столовая ложка муки и соли имеют одинаковый объём, но разный вес: мука воздушная и лёгкая, а соль — плотная и тяжёлая. lady.mail.ru Также на вес сыпучих продуктов влияет влажность и температура воздуха. www.nur.kz

Жидкие продукты полностью заполняют объём ложки, не оставляя пустот. lady.mail.ru Однако разные жидкости имеют разную плотность, а значит, и разный вес. lady.mail.ru Например, столовая ложка воды всегда весит 15 г, поскольку её плотность составляет 1 г/мл. lady.mail.ru В то же время растительное масло весит чуть меньше — около 14 г, так как оно легче воды, а сгущённое молоко или мёд — тяжелее, потому что содержат плотные сахара. lady.mail.ru

Кроме того, на вес продуктов влияет степень наполнения ложки — «с горкой» или без. www.gastronom.ru www.nur.kz Например, если набрать сыпучий продукт «с верхом», вес может отличаться от «ровно по краю» на 10–15 г. www.gastronom.ru