В чем отличие между кастрюлями для жарки и тушения?

Возможно, имелись в виду различия между кастрюлями, предназначенными для жарки и тушения.

Для жарки подходят кастрюли с тонкими стенками и дном (1–2 мм). megamarket.ru Такие модели быстро нагреваются, но могут привести к неравномерному прогреву. megamarket.ru

Для тушения обычно используют толстостенные кастрюли (5 мм и больше). megamarket.ru journal.citilink.ru Они долго удерживают тепло и подходят для медленного приготовления. megamarket.ru

Однако есть и универсальная посуда, например сотейник, который подходит и для тушения, и для жарки. megamarket.ru Он имеет низкие бортики и широкое дно, что помогает продуктам быстро и равномерно прогреваться. megamarket.ru