В чем отличие клюквенного морса от клюквенного киселя?

Основное отличие клюквенного морса от клюквенного киселя в способе приготовления.

Клюквенный морс готовят, измельчая ягоды с сахаром до состояния пюре и добавляя кипячёную холодную воду. otvet.mail.ru При этом основная масса клюквы подвергается термической обработке, из-за которой в напитке может уменьшиться количество полезных веществ. otvet.mail.ru ne-dieta.ru

Клюквенный кисель готовят из свежих или замороженных ягод с добавлением сахара и крахмала (картофельного или кукурузного). ne-dieta.ru menunedeli.ru При этом основная масса клюквы не подвергается термической обработке: из неё выжимают сок, который добавляют в уже готовый напиток. ne-dieta.ru Таким образом, кисель сохраняет больше полезных веществ, которые содержались в исходной клюкве. ne-dieta.ru