В чем отличие классической базламы от современной турецкой выпечки?

Возможно, имелись в виду различия между базламой и некоторыми другими видами турецкой выпечки.

Базлама — круглая воздушная лепёшка, для приготовления которой используют пшеничную муку, воду, соль и дрожжи. vestikavkaza.ru Чаще всего делают базламу в виде толстых мягких лепёшек без «кармашка». vk.com Иногда в неё кладут начинку. vk.com

Лаваш — самый распространённый вид хлеба в Турции. vestikavkaza.ru В отличие от базламы, при приготовлении лаваша не используют дрожжи. vestikavkaza.ru Лаваш выпекают в специальной печи — тандыре. vestikavkaza.ru

Юфка — тонкое тесто, из которого готовят выпечку разного рода. vestikavkaza.ru Из юфки делают, например, тончайший хлеб, традиционные лепёшки с начинкой гёзлеме или пахлаву. vestikavkaza.ru

Пиде — толстая лепёшка в форме лодочки, на которую кладут сыр, мясной фарш, овощи или яйца. foodess.com Пиде иногда называют «турецкой пиццей». foodess.com

Рецепты турецких лепёшек могут различаться в зависимости от региона, где их готовят. foodess.com