Отличие классических тонких блинов от толстых дрожжевых заключается в их характеристиках и особенностях приготовления:

• Тонкие блины имеют жидкое бездрожжевое тесто. 1 Они универсальны и подходят для фарширования и приготовления блюд с участием блинов — тортов, рулетов. 2
• Толстые дрожжевые блины отличаются пышностью и толщиной благодаря наличию дрожжей и густоте теста, что говорит о большом количестве муки. 1 Такие блины будут пузыриться на сковороде и получатся пористыми. 2 Вкус у них тоже особый, с кислинкой. 2

Таким образом, основное отличие заключается в том, что тонкие блины обычно более эластичные и лёгкие, а толстые дрожжевые — пышные и ароматные, с характерной кислинкой. 12