В чем отличие кисломолочных блинов от традиционных?

Отличие кисломолочных блинов от традиционных заключается в основе для теста. dzen.ru daily.afisha.ru

Блины на кефире получаются пышными и достаточно кислотными. daily.afisha.ru Кислота кефира взаимодействует с содой, благодаря чему блины становятся ажурными. dzen.ru eda.ru

Блины на молоке обычно более сдобные и плотные. daily.afisha.ru За счёт белков молока их легче выпекать — они не рвутся при переворачивании. daily.afisha.ru

Кроме того, молоко делает тесто более жидким, благодаря чему блинчики получаются тоненькими. dzen.ru

Таким образом, кисломолочные блины обычно более пышные и с характерным вкусом, а традиционные на молоке — более сдобные и плотные. daily.afisha.ru otvet.mail.ru