Основное отличие итальянского аффогато от европейского глясе заключается в том, что в глясе мороженое добавляется к кофе, а в аффогато, наоборот, кофе добавляют к мороженому. 5

Глясе — это охлаждённый кофе с мороженым. 24 Для его приготовления кофе охлаждают до 10–15 градусов, а затем добавляют десерт. 4 Аффогато — это десерт из крепкого чёрного кофе с мороженым. 23 В отличие от глясе, для него используют горячий эспрессо, которым поливают шарик мороженого. 12

Таким образом, глясе — это напиток, а аффогато — десерт. 3