В чем отличие испанского соуса к паэлье от итальянского?

Основное отличие испанского соуса к паэлье от итальянского заключается в подходе к использованию соусов. clasesdeespanol.ru

В итальянской кухне широко применяют различные соусы, которые могут значительно менять вкус и текстуру блюд. clasesdeespanol.ru Например, известен tomato sauce, приготовленный из свежих томатов, чеснока, базилика и других специй. clasesdeespanol.ru

В испанской кухне для аромата и вкуса чаще используют масло и пряности. clasesdeespanol.ru К паэлье или другим рисовым блюдам подают соус из томатной пасты, чеснока и орегано. clasesdeespanol.ru

Ещё один пример — софрито, испанский соус, который является основным вкусовым компонентом многих традиционных блюд, в том числе паэльи. www.tastingtable.com Софрито готовят из лука, чеснока, помидоров и перца, нарезанных кубиками и медленно тушёных в оливковом масле. www.tastingtable.com