В чем отличие Gaziantep baklava от традиционной турецкой пахлавы?

Возможно, имелась в виду баклава, а не пахлава. Gaziantep baklava (Antep baklavasi) отличается от других видов баклавы качеством ингредиентов и приготовления. eltr.kg Некоторые особенности:

• Использование фисташек. www.tastingtable.com www.chefturko.com В Gaziantep baklava применяют фисташки, выращенные в регионе Газиантеп. www.chefturko.com Они придают десерту особый вкус и аромат. www.chefturko.com
• Количество слоёв теста. eltr.kg Gaziantep baklava состоит из 40–45 слоёв тонкого теста фило. eltr.kg
• Способ выпечки. eltr.kg Десерт готовят в каменных печах, которые разогревают дубовыми дровами. eltr.kg
• Форма. www.tastingtable.com Gaziantep baklava может иметь разную форму, например, от бриллиантов до тонких ломтей моркови. www.tastingtable.com

В разных регионах Турции существуют свои виды баклавы, например, в Черноморском регионе используют лесные орехи, в центральной Анатолии — грецкие, на побережье Эгейского региона — миндаль, а в Эдирне и Тракии — кунжут. eltr.kg