Гарнир — это дополнительные компоненты к основной части блюда, предназначенные для его украшения, увеличения питательной и вкусовой ценности. 1

Отличие гарнира от других дополнительных ингредиентов в кулинарии в том, что он помогает раскрыть вкус основного блюда, добавляет ему текстуры и объёма. 3 Гарниры обычно более плотные, приготовленные с использованием меньшего количества воды. 3

В России гарниром принято называть дополнения к мясным или рыбным продуктам в виде круп, макаронных изделий, овощей и т. д.. 1 В то время как другие дополнительные ингредиенты могут быть, например, салатами, соусами, специями и использоваться для улучшения вкуса и аромата блюд.

Таким образом, основное отличие в том, что гарнир направлен на то, чтобы дополнить и украсить блюдо, а другие дополнительные ингредиенты служат для конкретных вкусовых и технологических целей.