В чем отличие джема от других фруктовых консервов?

Некоторые отличия джема от других фруктовых консервов:

• Консистенция. 3 Джем чаще всего имеет желеобразную консистенцию, где хорошо чувствуется фруктовая масса. 3 Чтобы добиться желеобразности, в джем добавляют пектин или желатин. 3
• Приготовление. 3 В отличие от повидла, кусочки фруктов не перетирают в пюре перед увариванием, а варят мелко нарезанный продукт прямо так. 3
• Состав. 2 Джем готовится из фруктов, сахара, пектина и кислоты (например, лимонного или другого фруктового сока). 2
• Количество фруктов. 2 Джем должен быть приготовлен из одного вида фруктов, чтобы иметь такое юридическое обозначение. 2 Другие фруктовые консервы, например, могут готовиться с добавлением дополнительных ягод или косточковых фруктов. 2
• Способ приготовления. 3 В отличие от варенья, джем готовят достаточно быстро. 3