Отличие английского пудинга от современного желейного десерта заключается в ингредиентах и способе приготовления:

1. Английский пудинг готовят на основе крахмала и молока любой жирности. 39 Для вкуса и консистенции в него добавляют сахар, ванилин, какао или другие ароматизаторы. 9
2. Современный желейный десерт, например, панна-котта, делают на основе желатина и сливок высокой жирности (от 20%). 39 Важно тщательно растворить желатин, чтобы он равномерно распределился в сливках, иначе десерт получится с комочками. 9

Таким образом, пудинг более плотный и разнообразный по вкусу, а панна-котта — более нежный и воздушный. 9