В чем особенности технологии приготовления рафа с имбирным пряником?

Некоторые особенности технологии приготовления рафа с имбирным пряником:

• Предварительное приготовление пряничной смеси. www.coffeeproject.ru dzen.ru Имбирные пряники измельчают в мелкую крошку, добавляют специи (корицу, имбирь, гвоздику и чёрный молотый перец). www.coffeeproject.ru dzen.ru Пряничную смесь хранят в сухой ёмкости. www.coffeeproject.ru dzen.ru
• Использование холодных сливок. foodland.ru Сливки для взбивания должны быть обязательно холодными. foodland.ru
• Взбивание напитка. www.coffeeproject.ru foodland.ru Для взбивания используют форсунку кофемашины. www.coffeeproject.ru Сначала её удерживают у поверхности, пока раф холодный, он будет активно пениться крупными пузырями. www.coffeeproject.ru Затем опускают форсунку глубже, вкладывают её в носик питчера и направляют под углом так, чтобы раф закрутился в воронку. www.coffeeproject.ru Это выбивает крупные пузыри воздуха, и пена становится гладкой, блестящей и шелковистой. www.coffeeproject.ru
• Украшение напитка. foodland.ru complexbar.ru Раф с имбирным пряником можно украсить растительными кремами 31% жирности и посыпать шоколадной крошкой. foodland.ru