Особенности приготовления венского пирога с вареньем:

• Чётко выраженные слои. 1 Начинка из варенья распределяется по основе из теста, а затем покрывается крошкой из рассыпчатого песочного теста. 1
• Использование густого варенья. 12 Подойдёт любое ягодное варенье, например, вишнёвое, сливовое или смородиновое. 1
• Охлаждение меньшей части теста. 14 Её нужно сформировать в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозильник на 1 час. 1 Так тесто будет легче натираться на тёрке. 4
• Подача готового пирога полностью остывшим. 1 При остывании варенье загустеет и не будет вытекать. 2