Некоторые особенности приготовления творожного крем-чиза:

• Выбор ингредиентов. 14 Для крем-чиза понадобится творожный сыр жирностью не менее 60%. 5 Сливочное масло должно быть качественным, лучше выбирать продукт светлого цвета. 1 Сливки для крема подходят с содержанием жира от 33% до 35%. 4
• Температура продуктов. 4 Для крема на сливках нужно брать хорошо охлаждённые компоненты. 4 Для крема на основе масла — продукты комнатной температуры. 4
• Аккуратное взбивание. 4 Следует использовать миксер на средней скорости. 4 Важно не взбивать слишком долго, чтобы не перебить крем и не превратить его в жидкую массу. 4
• Предварительная подготовка ингредиентов. 2 Пудру нужно просеять, чтобы избавиться от комочков, которые появляются при хранении. 2
• Охлаждение после приготовления. 14 После взбивания крем необходимо подержать в холодильнике несколько часов, чтобы он стал более плотным и стабильным. 4
• Использование проверенных рецептов. 1 Вариантов приготовления крем-чиза много, они отличаются пропорциями. 1 Важно выбрать тот рецепт, по которому будет всегда получаться идеальный результат. 1