В чем особенности приготовления супа-харчо с тушенкой?

Некоторые особенности приготовления супа-харчо с тушёнкой:

• Выбор качественных мясных консервов. www.gastronom.ru ГОСТовский продукт должен называться «Свинина тушёная» или «Говядина тушёная», а в списке ингредиентов не должно быть ничего лишнего, в частности, загустителя под названием каррагинан. www.gastronom.ru
• Подготовка овощей. www.gastronom.ru Лук нужно очистить от шелухи, нарезать на четвертинки, а затем — соломкой. www.gastronom.ru Затем обжарить на рафинированном растительном масле до золотистого цвета. www.gastronom.ru После этого добавить предварительно натёртые на тёрке помидоры и готовить ещё 5–7 минут, периодически помешивая лопаточкой. www.gastronom.ru
• Промывание риса. www.gastronom.ru Лучше всего для приготовления супа харчо подходит круглый или среднезёрный рис. www.gastronom.ru Его нужно промыть до тех пор, пока сливаемая вода не будет полностью прозрачной. www.gastronom.ru
• Варка риса. www.gastronom.ru В большую кастрюлю налить воду, довести её до кипения и положить промытый рис. www.gastronom.ru Варить при сильном кипении 3 минуты, затем убавить огонь до среднего. www.gastronom.ru
• Добавление тушёнки. www.gastronom.ru Переложить в суп тушёнку из банки, проварить 3–4 минуты. www.gastronom.ru Добавить по вкусу соль. www.gastronom.ru
• Добавление зажарки и специй. www.gastronom.ru В кастрюлю добавить зажарку с луком и помидорами, хмели-сунели, лавровый лист, красный и чёрный перец, чёрный перец горошком. www.gastronom.ru Готовить всё вместе 4–5 минут до готовности риса. www.gastronom.ru
• Добавление чеснока. www.gastronom.ru Чеснок очистить от шелухи, очень мелко нарезать или пропустить через специальный пресс и добавить в суп. www.gastronom.ru Проварить 1 минуту и снять кастрюлю с огня. www.gastronom.ru

В самом конце добавить измельчённый чеснок и рубленую зелень. povar.ru