Некоторые особенности приготовления щей из крошева в современной кухне:

• Использование мультиварки. 1 В ней щи можно приготовить, чтобы приблизить вкус блюда к оригиналу, который варят в русской печи, складывая сразу все ингредиенты в чугунок и томя несколько часов. 1
• Более долгий способ приготовления в духовке. 3 Так щи получаются ещё более наваристыми и густыми. 3 Промытое крошево, морковь, нарезанную соломкой, измельчённый лук и все специи укладывают в горшок или чугунок, добавляют растительное масло и перемешивают. 3 Затем накрывают крышкой, ставят в духовку, разогретую до 150 градусов, и готовят в течение 5 часов, перемешивая содержимое горшка каждый час. 3
• Добавление ржаного хлеба. 2 Его поджаривают в отдельной сковороде до золотистой корочки — он создаст хрустящую текстуру и добавит особый вкус. 2

Также при подаче в щи можно добавить свежую зелень и посыпать сухарями из чёрного хлеба. 2